채식 레시피 | 풋귤 메밀면/미니 단호박 빵

어글리어스 스탠다드 집박 박스 21회차

 

드디어 절기상 여름의 끝을 알리는 8월 마지막... 어글리어스 스탠다드 집박 박스입니다!! 구출 품목은 달걀, 두부, 땅콩호박, 고송버섯, 양파, 풋귤, 양배추, 가지, 미니새송이버섯, 유럽상추예요. 땅콩호박 수프 얼마나 맛있었는지 아시겠죠? 헤헷 저는 여름이 되면 밤호박을 꾸준하게 구입해서 먹고 있는데 이번에 단호박 관련 레시피가 있길래 한번 만들어봤어요.🙂

 
 

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#채식레시피

 

 
🌱 𝗩𝗲𝗴𝗮𝗻

| 풋귤 메밀면

 
 
🥦 재료
풋귤 4개, 메밀면 1인분, 다시마
 
🧉 양념 (T/큰 술, t/작은 술)
미림 50ml, 간장 100ml, 설탕 3T
 
👩🏻‍🍳 만드는 방법 | 어글리어스
𝟣. 물 300ml에 다시마를 넣어 30분간 우려준다.
𝟤. 미림 50ml, 설탕 3T를 넣고 끓여준다.
𝟥. 간장 100ml를 넣고 가장자리가 끓기 시작하면 다시마 채수와 섞어준다.
𝟦. 완성된 밑국물을 냉장고에 넣어 차게 식혀준다.
𝟧. 풋귤은 깨끗이 씻은 뒤 얇게 썰어 준비한다.
𝟨. 차게 식은 밑국물을 꺼내 풋귤즙을 넣고 섞어준다.
𝟩. 메밀면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 밑국물에 넣고, 얇게 썬 풋귤을 가지런히 올려주면 완성!
 

상큼한 여름의 맛!

 

먹어본 적이 없어 예상도 할 수 없었던 풋귤 메밀면! 우선 전에도 언급한 적이 있듯이 저는 메밀면을 정말 좋아해요. 그래서 실패할리 없다고 생각해서 도전해 봤습니다. 풋귤은 청을 만들어먹어 본 게 다였는데요. 예상외로 새콤, 상큼, 짭짤한 풋귤 메밀면의 조화가 참 좋았어요. 여름의 맛 그 자체라고나 할까요? 헤헷 다만! 저처럼 짜게 먹지 않는 분이시라면 레시피대로 만들었을 때 많이 짜게 느껴지실 것 같아요. 위 레시피를 1.5~2인분 정도로 생각하셔서 물을 더 타시는 게 좋을 것 같아요. 한번 만들어 먹기엔 좀 아깝더라고요. 이미 풋귤철은 지나버렸지만... 내년에 한번 도전해 보세요!
 
 
 

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🥚 𝗢𝘃𝗼

| 미니 단호박 빵

 
 
🥦 재료
미니단호박 1개, 계란 2개
 
🧉 양념 (T/큰 술, t/작은 술)
설탕 1T, 올리브유
 
👩🏻‍🍳 만드는 방법 | 어글리어스
𝟣. 미니단호박은 반 갈라 씨와 꼭지를 제거하고, 6~8등분 해준다.
𝟤. 전자레인지 용기에 미니단호박과 물 1T를 넣고 5~6분간 익혀준다.
𝟥. 잘 익은 미니단호박을 가볍게 으깨 믹서에 넣은 뒤, 계란 2개와 설탕 1T를 넣고 곱게 갈아준다.
𝟦. 전자레인지 용기에 올리브유를 발라준 뒤 곱게 간 반죽을 넣어준다.
𝟧. 그릇을 탁탁 내려쳐 평평하게 만들어준 뒤 전자레인지에 넣어 4~5분간 익혀준다.
 

간편 간식으로 최고!

 
번거롭지 않아 뚝딱 만들 수 있는 미니 단호박 빵! 저는 집에 밤호박이 있어서 밤호박으로 만들었어요. 올리브유 대신 버터를 사용하셔도 됩니다. 만들기도 쉽고 건강한 재료라서 아이들 간식으로도 손색이 없을 것 같고요. 다이어트 중이시라면 간편식으로도 추천하고 싶어요. 밤호박은 그냥 먹는 게 최고라고 생각하지만 가끔 이렇게 이색적으로 먹는 것도 좋잖아요. 밤호박을 실컷 먹을 수 있는 여름이 저는 정말 좋았어요. 헤헷! 다들 맛있게 해 드시기 바랍니다!