채식 레시피 | 식탁에 건강한 깔롱을! 적양배추 라페 만들기!

어글리어스 스탠다드 집밥 박스 23회차

 

9월의 마지막 스탠다드 집박 박스! 이번 구출 품목은 적양배추, 유럽상추, 미니새송이버섯, 얼갈이배추, 홍감자, 아위버섯, 아스파라거스, 미나리, 셀러리, 당근, 두부, 달걀 초란이에요. 유럽상추는 쌈 싸 먹고, 미니새송이버섯은 볶아먹고, 얼갈이배추는 겉절이 해 먹고, 홍감자는 쩌먹고... 이렇게 저렇게 먹었는데요. 이번 포스팅에선 적양배추로 라페를 만들어보도록 할게요!

 

 

 

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#채식레시피

 

 
🌱 𝗩𝗲𝗴𝗮𝗻

| 적양배추 라페

 
 
🥦 재료
적양배추 1/2통
 
🧉 양념 (T/큰 술, t/작은 술)
소금 1t, 올리브유 3T, 레몬즙 2T, 홀그레인머스타드 1.5T, 설탕 1T, 후추 한 꼬집
 
👩🏻‍🍳 만드는 방법
𝟣. 적양배추를 얇게 채 썰어 물에 씻어 물기를 최대한 털어준다.
𝟤. 씻은 적양배추에 소금 1t를 넣고 잘 섞어서 10분간 재워준다.
𝟥. 올리브유, 레몬즙, 홀그레인머스터드, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어준다.
𝟦. 냉장고에서 2시간 이상 숙성하면 완성!

 

적양배추 라페!

 

당근 라페와 만드는 방법은 같아요. 단! 소금 양의 조절은 잘해주셔야 합니다. 당근과는 부피 차이가 있어서 자칫하다가는 좀 짜게 될 수 있어요. 적양배추는 일반 양배추보다 식감이 좀 질긴 편이고, 쪄서 먹거나 볶아서 먹기에는 색깔 때문에 시각적으로 약간... 별로거든요. (((내 생각))) 그래서 샐러드나 라페로 만들기에 적합한 것 같아요.

 

 

보라색 야채로 식탁에 다채로움을!

 

특히 라페로 만들어두면 샐러드 먹을 때 살짝 얹어주기만 해도 왠지 뭔가 있어 보여요. 진짜예요!😉 그리고 간단하게 샌드위치에 추가해 주기도 좋습니다. 연어와도 잘 어울려요. 만들어두고, 볶음밥이나 파스타와 함께 피클 대신으로 먹기도 좋습니다. 원래 레시피에는 홀그레인 머스터드가 1T인데 저는 홀그레인 머스터드를 좋아해서 거의 2T 넣어요. 좋아하신다면 듬뿍 넣어서 만들어보세요. 그럼 오늘도 맛있는 식사 하세요!☺️